Круизный лайнер MSC World Europa, часть 2
Несомненно, самым любимым местом отдыха на MSC World Europa у всех пассажиров являются зоны возле бассейнов. 5 бассейнов (не считая шестого в фешенебельном яхт-клубе) и 14 джакузи позволяют путешественникам побаловать себя, наслаждаясь морским видом. Шезлонгов для загара – множество, пляжные полотенца приносят прямо в каюту, а мокрые меняют возле бассейна. Нужно признаться, что я редко отдыхала возле центрального бассейна La Plage – здесь очень шумно. Причем не только за счет многочисленных пассажиров, но и за счет анимации, а развлечения на борту круизного лайнера ни на миг не прекращаются. Название этой зоны отдыха La Plage в переводе с французского языка означает пляж, что говорит само за себя. Почему с французского? Да потому, что 19 палуба называется Париж.
Для любителей более спокойной атмосферы на корме 20 палубы обустроена только для взрослых зона отдыха Zen Pool с двумя бассейнами. Бонусом идет шикарный панорамный вид. Я обожаю смотреть на кильватерный след лайнера, и это лучшее место, чтобы насладиться его видом. К тому же, прелесть этих бассейнов именно в том, что они наполнены настоящей морской водой.
Название Zen Pool (Дзен-бассейн) говорит само за себя. Ведь дзен – это японский термин, означающий «созерцание». Вспомните японские сады. Они ведь предназначены не для прогулок, а для созерцания. Дзен-учение – одно из важнейших учений буддизма, которое родилось в Индии, затем в 5 веке пришло в Китай и далее распространилось во Вьетнаме, Корее и Японии. Zen (Дзен) – именно так назвали школу мистического созерцания, которая учит находить умиротворение в упорядоченности быта.
В 20 веке дзен-учение проникло в европейскую культуру. Многие философы, писатели, художники и музыканты стали проявлять интерес к дзен-учению, пытаясь использовать его идеи в своем творчестве. Наши ученые-филологи обнаружили отголоски дзен-учения даже в произведениях русских классиков. Так, Пушкина за его непосредственность они назвали «самым дзэнским автором русской литературы», у Тютчева увидели дзен-идеи в стихах: «Час тоски невыразимой: все во мне и я во всем», даже Толстой и Достоевский, по их мнению, стремились открыть читателям «скрытую природу человека». Возможно, дзен-учением увлекаются и владельцы круизной компании MSC Cruises – не только лайнер MSC World Europa (Мир Европы), но и его палубы, зоны отдыха, рестораны названы и оформлены в соответствии с заданной тематикой.
С 20-ой палубы на 8-ую можно очень быстро спуститься, зайдя в змеиную пасть сухой горки The Venom Drop@The Spiral. Настоящее произведение искусства в виде змеиной головы, а также плавные стальные изгибы горки понравятся всем, кто любит настоящие приключения.
Крытый бассейн Botanic Pool Garden (бассейн в ботаническом саду), оформленный в тропическом стиле, удивил и порадовал одновременно. Зарождение тропического стиля началось в географическую эпоху, когда европейцы, обосновавшись в экваториальной Африке, стали обустраивать свои жилища с учетом местного климата. Так, в интерьере появились москитные балдахины над кроватями, растительность на окнах для защиты от жгучего солнца, гамаки и плетеные кресла, в которых не жарко отдыхать.
В интерьере зоны Botanic Pool Garden использованы почти все элементы тропического стиля – джакузи под веревочными балдахинами, шезлонги-гамаки, тропическая растительность, огромные панорамные джакузи. Именно они создают обстановку, в которой хочется расслабиться и никуда не спешить. К тому же, бассейн, в отличие от остальных на MSC World Europa, открыт до 23:30. К моему счастью, желающих поплавать в такое позднее время было не много. Бар в Botanic Pool Garden обслуживает пассажиров за дополнительную плату. Бесплатные напитки и закуски можно приносить из расположенных поблизости двух буфетов – Il Mercato (18 палуба) и La Brasserie (19 палуба).
Два буфета Il Mercato и La Brasserie, расположенные один над другим, работают по системе «шведский стол» и предлагают идентичное меню. Это отличный вариант для тех, кому не хочется терять время на посещения ресторанов, где обслуживают официанты. К тому же, в буфете можно взять еду с собой к бассейну или в каюту. В отличие от отелей, в которых выносить еду из буфета запрещают, на круизных лайнерах в этом плане царит полная демократия. Признаюсь, что буфеты мы посещали редко. Заходили только за фруктами или попить чаю с десертами, а потому и фотографий у меня практически нет.
Однажды, поглощая любимые десерты, я задумалась, почему способ подачи еды в буфете называется «шведский стол». Неужели название придумали шведы? Оказалось нет. В большинстве стран подобный способ обслуживания называется буфетным. Изначально буфетом называли стол с закусками, а затем название распространили на все столы с обилием предлагаемых блюд, включая супы, горячие блюда и десерты. На русском, польском, венгерском, хорватском и литовском языках буфетом называют шкаф для хранения столовой посуды и белья. Чтобы не путать термины, столы с блюдами самообслуживания назвали «шведскими», так как буфетный способ подачи еды – это их древняя традиция.
Не только в Швеции, но и во всех скандинавских странах было принято заготавливать впрок рыбу, мясо, и овощи, а когда в дом приходили гости, хозяева без лишних церемоний выставляли на стол заготовки еды во вместительных блюдах. Общение ценилось выше этикета. В 20 веке такой способ коллективной трапезы приняли во всем мире. Людям понравилось самостоятельно выбирать блюда, а иногда и самим составлять их. Кстати, зачем мы у себя ввели термин «шведский стол», мне не понятно. Еще в советские времена у нас такой способ подачи блюд назывался просто и ясно – самообслуживание.
Особенно живописно в 1909 году описал буфетную картину в рассказе «Немножко Финляндии» русский писатель Александр Куприн: «Помню, лет пять тому назад мне пришлось с писателями Буниным и Федоровым приехать на один день на Иматру. Назад мы возвращались ночью. Около одиннадцати часов поезд остановился на станции Антреа, и мы вышли закусить. Длинный стол был уставлен горячими кушаньями и холодными закусками. Тут была свежая лососина, жареная форель, холодный ростбиф, какая-то дичь, очень вкусные биточки и тому подобное. Все это было необычайно чисто, аппетитно и нарядно. И тут же по краям стола возвышались горками маленькие тарелки, лежали грудами ножи и вилки и стояли корзиночки с хлебом. Каждый подходил, выбирал, что ему нравилось, закусывал, сколько ему хотелось, затем подходил к буфету и по собственной доброй воле платил за ужин ровно одну марку (тридцать семь копеек). Никакого надзора, никакого недоверия. Наши русские сердца, так глубоко привыкшие к паспорту, участку, принудительному попечению старшего дворника, ко всеобщему мошенничеству и подозрительности, были совершенно подавлены этой широкой взаимной верой».
Буфеты Il Mercato и La Brasserie открыты с 6 утра и до 2 часов ночи. Кроме линий с основными блюдами здесь представлены различные тематические станции – пиццерия, гриль, здоровье, моцарелла, возьми с собой. Особенно популярна станция Salumeria с итальянскими продуктами – оливки, бекон панчетта, сыр, сыровяленая брезаола и многое другое. Часы их работы указаны в программе дня «Daily Program», которую каждый вечер приносят в каюту.
Я не поклонница фастфуда, но пицца на MSC World Europa была достойной. Как писал Александр Дюма в книге «Путевые впечатления. Корриколо» после своего путешествия по Южной Италии и Сицилии: «Нет, неаполитанец не несчастен, ибо его потребности находятся в согласии с его желаниями. Что ему нужно, чтобы утолить голод? Ему нужна пицца или кусок арбуза». Именно в Неаполе, после того как в 1522 году из Южной Америки в Европу завезли помидоры, впервые появилась пицца, а выпекали ее специальные пекари пиццайоло.
Можно по разному относиться к фастфуду, но сегодня эти сытные и простые перекусы отвечают ритму современной жизни. Глядя на эти красивые гамбургеры и чизбургеры, вспомнила историю о неудачной попытке организовать их производство в Советском Союзе. В 1936 году советская делегация в течение двух месяцев пребывала в США, где знакомилась с американскими технологиями. Большое впечатление на делегацию произвело автоматизированное изготовление котлет для гамбургеров (2 миллиона штук в день). В итоге 25 машин, а также уличные жаровни были закуплены. Однако производству гамбургеров помешала Великая Отечественная война – от разрезной булки отказались сразу, но котлеты выпускали массово. Только в 1990 году с приходом сети McDonald’s гамбургеры появились в Советском Союзе.
Для тех, кто стремится поддерживать активный образ жизни даже в путешествии, на борту MSC World Europa найдется масса спортивных развлечений на любой вкус – огромный аквапарк Aurora Borealis с технологией виртуальной реальности, спортзал Sportsplex, который из баскетбольной или футбольной площадки днем превращается в площадку абсолютного веселья с бамперными машинками вечером.
Идея аттракциона заключается в том, чтобы толкнуть чужую машинку, а самому удрать от удара. Такой веселый аттракцион у нас называется «Автодром», а во всем мире – «Бамперные машинки» («Bumper cars»). Считается, что первые машинки были созданы в 1919 году американской компанией «Dodgem». Скорость их движения – не более 10 км/ч, а для смягчения удара при столкновении машинки оснащены резиновыми бамперами, опоясывающими весь корпус.
Тех, кто желает поддерживать отличную спортивную форму во время круиза, ждет еще и фитнес-зал, оборудованный велосипедными, кардиологическими и силовыми тренажерами. Зал очень популярный. Я заглянула, фотографировать было неудобно – так много любителей тренажеров, однако рассмотрела все подробно. Наслаждаясь морскими красотами, люди с удовольствием бегали по дорожкам, крутили педали велотренажеров, тренировали мышцы на степперах, имитирующих ходьбу по лестнице. Видела, что некоторые занимались с персональным тренером, но это за дополнительную оплату. Так что, если для кого-то спорт – это смысл жизни, то здесь можно найти все, что нужно.
Популярным развлечением на MSC World Europa является казино Signature Casino (Фирменное казино), работающее только в то время, когда круизный лайнер находится в нейтральных водах. Это стало одной из тех приятных фишек морских круизов, которыми судовладельцы никак не смогли пренебречь. Ведь, если на большой земле азартные игры запрещены, то в нейтральных водах эти запреты не действуют. Именно поэтому на каждом лайнере непременно найдется казино с игральными столами и игровыми автоматами. Для новичков, желающих испытать удачу, организуют мастер-классы. Минимальная ставка на игровых автоматах начинается от 0,25 евро, а на игральных столах – от 5 евро. Говорят, что большие ставки здесь не приветствуются. Возможно, круизным компаниям не хочется, чтобы азартный пассажир проиграл все свои деньги в круизе, ведь до ближайшего банка может быть несколько дней хода.
История азартных игр насчитывает сотни тысяч лет, но датировать появление первого казино оказалось для историков делом достаточно сложным – во всех странах мира были места, куда мог зайти заядлый игрок и сделать ставку. Первым легальным игорным заведением в Европе считается казино «Il Ridotto», открытое в 1638 году в Венеции. Тогда же появился термин «casino», означающий «домик» в переводе с итальянского языка, – игорные заведения в те времена обустраивались в залах частных домов. Расцвет игорного бизнеса пришелся на 19 век. Очень любили поиграть классики русской литературы. Особенно заядлыми были Иван Тургенев, Николай Гоголь, Лев Толстой и Федор Достоевский. Не удивительно, что в немецком Висбадене установлен бюст Достоевского. Местные жители рассказывают, что писатель удостоился такой чести не за литературный талант, а за вклад в развитие местного игорного бизнеса – Достоевский проигрывал там огромные деньги. Однако, судя по дате на памятной табличке (3 февраля 1996 года), бюст установили к 175-летию со дня рождения известного всему миру русского писателя.
В один из дней круиза Стефано Баттинелли, капитан круизного лайнера MSC World Europa, пригласил пассажиров, членов клуба MSC Voyagers Club, на капитанский коктейль в главный театр World Theater. Официанты разносили бокалы с просекко и соком, а капитан на разных языках приветствовал гостей. Честно сказать, мероприятие под пафосным названием «Капитанский коктейль» стало не интересным. Его название давно никого не напрягает, оно осталось из пафосного прошлого. Уже нет требований к дресс-коду, есть только рекомендации, и можно только с удивлением наблюдать, сколько пассажиров ими пренебрегают.
В главном театре World Theater на 1150 мест ежедневно проходят яркие музыкальные шоу, как правило, с сильным акцентом на костюмы, декорации и экстравагантный световой дизайн. В течение недельного круиза можно посмотреть шесть различных шоу и каждое – уникально.
Оригинально смотрелось танцевальное шоу «EKO Show», раскрывающее суть концепции устойчивого развития. Что это такое? В формулировке ООН – это комплекс мер, нацеленных на удовлетворение текущих потребностей человека при сохранении окружающей среды. Именно поэтому для этого шоу все костюмы и декорации были сделаны из переработанных материалов. Инициатором создания такой одежды является итальянская компания «Macron». Покупая одежду, мы не задумываемся, сколько сырья и энергии затрачивается на ее создание, сколько химикатов используются для окраски тканей, сколько пестицидов уходит на обработку хлопковых плантаций. А все это наносит существенный вред природе. С целью сохранения окружающей среды в компании «Macron» решили объединить индустрию одежды с переработкой мусора под лозунгом: «Пластиковые отходы – это не мусор, это новый ресурс». Кстати, для производства одной майки они перерабатывают 13 пластиковых бутылок объемом 0,5 литра.
Музыкальное шоу с акробатическими элементами «Amelia – a true aviator soul» (Амелия – истинная душа авиатора) посвящено самой известной в мире летчице Амелии Мэри Эрхарт, первой женщине-пилоту, перелетевшей Атлантический океан. В 1937 году, совершая кругосветный полет, ее самолет пропал в Тихом океане. Несмотря на беспрецедентные поиски, найти Эрхарт не удалось. В январе 1939 года ее объявили погибшей. Загадка исчезновения самолета Эрхарт до сих пор не разгадана. Неофициальные поиски предпринимаются и в наше время. В 2024 году на дне Тихого океана в очередной раз найдены обломки самолета. Предполагается, что это самолет Эрхарт. В американском штате Канзас знаменитую летчицу не забывают и проводят в ее честь ежегодные музыкальные фестивали и авиашоу.
Впечатляющее шоу «The Elvis Show Experience – Garry Foley» («Шоу Элвиса – Гарри Фоли») посвящено творчеству короля рок-н-ролла Элвиса Пресли. В роли Элвиса выступал британский певец Гарри Фоли, один из ведущих мировых трибьют-артистов Элвиса. Его невероятная внешняя схожесть с Элвисом, а также голос, костюмы и сценическая харизма покорили зрителей. Комбинезоны и костюмы специально для Гарри созданы компанией B&K Enterprises из США, всемирно известным производителем костюмов Элвиса Пресли.
Учебу по безопасности, которая проводится в первый круизный день в театре World Theater, нужно посещать обязательно. Во-первых, это важно для нашей безопасности, во-вторых, если прогулять и не отметиться, все равно достанут письмами с настоятельными требованиями появиться на занятиях.
На многофункциональной площадке «MSC Luna Park Arena» проводятся развлекательные мероприятия и тематические вечеринки, в том числе интерактивные игровые и танцевальные шоу, для пассажиров всех возрастов. Благодаря интерактивным технологиям на «MSC Luna Park Arena» танец из движений под музыку превращается в завораживающее действие. Экран и интерактивное оборудование – это все, что нужно для того, чтобы создать идеальный антураж для танца – у экранного танцора, повторяющего ваши движения, вырастают крылья, появляется шлейф и т.д.
Одним из основных преимуществ интерактивного шоу является максимальное вовлечение зрителей в происходящее на сцене. Каждый зритель может стать участником шоу, проявив творческое мышление и фантазию. Такой формат развлечений сегодня особенно популярен среди молодежи, стремящейся к новым впечатлениям и активному общению.
Потрясающий «Panorama Lounge» – это концертный зал с уникальным дизайном, в котором можно не только послушать живую музыку, но и посмотреть танцевальное шоу с акробатическими элементами. Интерьер зала оживляет светодиодный интерактивный пол, собранный из нескольких светодиодных модулей со встроенными датчиками, которые реагируют на прикосновения и движения людей. Такие полы отлично симулируют 3D-изображение и тонко реагируют на контакт с пользователем. Малейшее прикосновение – и происходит смена изображения. Это впечатляет и буквально завлекает детвору, им так хочется наступить, потрогать и посмотреть, что будет дальше. Гуляя в «Panorama Lounge» по полу с морской тематикой, можно разогнать медуз, половить морских рыбок или поиграть с черепахами.
В концертном зале «Panorama Lounge» можно увидеть эксклюзивное представление с негритянскими танцами lindy hop под джазовую музыку, а также поучаствовать в гламурной вечеринке «Glamour Party» в элегантном стиле, которая начинается в 23:30 ежедневно.
Именно в концертном зале «Panorama Lounge» капитан Стефано Баттинелли приветствовал владельцев карты Diamond клуба MSC Voyagers Club на коктейльной вечеринке. Удивительно, но было очень мало гостей, пожалуй, не больше чем членов команды, которые сопровождали капитана. Возможно, 17 часов – время не очень удачное для коктейля. Представляете, какой плотный график мероприятий на корабле, что даже коктейльные вечеринки проводятся в дневное время. Вечернее время отведено ресторанным и театральным развлечениям.
Согласитесь, что каждый заядлый путешественник не упустит момент и сделает на память фото-портрет себя любимого вместе с капитаном круизного лайнера. Жалько конечно, что дресс-код у меня совсем не подходящий, да простит меня Стефано Баттинелли, но капитан он бывалый, провел в море 30 лет, и за столько лет работы в круизной индустрии не такое повидал. Капитан Баттинелли убежден, что нужно обязательно выходить к гостям, когда позволяют капитанские обязанности: «Я знаю, что большинство наших гостей ищут капитана. Они хотят сделать со мной фото или узнать какую-то информацию. Я знаю, когда пассажиры видят капитана, то они чувствуют себя хорошо. Мне нравится находится среди пассажиров. Это моя философия». Согласитесь – приятные слова.
Стефано Баттинелли родился на острове Прочида, недалеко от Неаполя. «Есть три острова – Капри, Искья и Прочида. Капри – самый известный. Я живу прямо напротив Капри», – рассказывает капитан о себе. После 20 лет работы капитаном в американской круизной компании Carnival Cruise Lines Стефано Баттинелли в 2017 году пришел в MSC Cruises, где, несмотря на огромный опыт, ему пришлось пройти месячное обучение, прежде чем стать капитаном на круизном лайнере MSC Orchestra, а в 2022 году – на MSC World Europa.
Если капитан пригласил на коктейль, то обязательно нужно идти. Во время этого мероприятия, которое называется «Гала-коктейль от капитана», во многих лаундж-барах в течение часа пассажиров бесплатно угощают в неограниченном количестве коктейлями и просекко. Алкоголь на борту круизного лайнера очень дорогой. Бутылка дешевого сухого вина типа «Chianti» стоит 27 евро (плюс 15% за обслуживание). Конечно, проблему алкогольных напитков можно легко решить путем покупки дополнительной опции – специального пакета, который превращает питание на круизном лайнере в полноценный «All inclusive». Таких пакетов у компании MSC несколько – Easy, Easy Plus и Premium Extra. Самый дешевый – пакет Easy. Он позволяет в неограниченном количестве брать в барах и ресторанах некоторые виды вина и пива, а также коктейли, кофе, соки, минеральную воду. Однако лично меня останавливает стоимость – 32 евро на человека в день (другие пакеты еще дороже). Причем пакет напитков, и только одинаковый, должен приобретать каждый пассажир в каюте, включая детей от 3 лет (им бронируется детский пакет Minors).
Восхитительный ассортимент шоколадных творений, созданных по рецептуре французского шоколатье Жана-Филиппа Мори, предлагается в магазине «Jean-Philippe Onboard Chocolate Shop». К тому же, за их приготовлением можно наблюдать. С 2017 года Жан-Филипп начал сотрудничать с круизной компанией MSC Cruises, открывая свои магазины на всех новых круизных лайнерах. Здесь можно купить не только стандартный шоколад, но и изящные скульптуры из шоколада. Рик Сассо, президент MSC Cruises США, говорит: «Мы постоянно стремимся удивлять и радовать наших гостей аутентичными кулинарными впечатлениями. Жан-Филипп Мори – чемпион мира по кондитерскому искусству, который воплощает в себе страсть, элегантность, инновации и совершенство. Это те же вечные ценности, присущие и компании MSC Cruises».
Кто сказал, что для создания скульптуры подходит только мрамор? Глядя на эти шикарные шоколадные цветы, понимаешь, что хороший шоколад тоже подходит для творчества. Но, прежде чем стать такой скульптурой, шоколад прошел длинный тернистый путь. В 1819 году швейцарский кондитер Франсуа Луи Кайе с помощью пресса получил первую шоколадную плитку, похожую на золотой слиток. И это не случайно – шоколад в то время стоил дорого. Заливая жидкий шоколад в пряничные формы, немецкий магнат Франц Штольверк сделал первую шоколадную фигурку. Началось производство оригинальных человечков, домиков, зверьков.
В России первые шоколадные фигурки начал делать легендарный фабрикант Алексей Абрикосов. Когда я читала его биографию, то меня не столько удивила его фабрика, которая сегодня называется концерн «Бабаевский», а то, что у этого фабриканта было 22 ребенка. Неудивительно, что его жена Агриппина открыла в Москве бесплатный родильный приют, который сегодня носит ее имя. Фабрика Абрикосова предлагала покупателям шоколадных зайцев, уточек и Дедов Морозов. Такой же ассортимент фигурок сохранялся и в советские годы, когда каждый ребенок мечтал получить подарок с шоколадным Дедом Морозом или зайцем. В 20 веке скульптуры из шоколада начали популяризировать кондитеры во всем мире. Но лишь единицам удавалось стать легендой и занять место в летописи шоколадных скульптур. Некоторые скульптуры из шоколада, в том числе самый высокий шоколадный фонтан Жана-Филиппа Мори, попали в Книгу рекордов Гиннеса. Но самым знаменитым создателем шоколадных скульптур стал итальянский кондитер Мирко Делла Веккья, создающий достопримечательности из списка ЮНЕСКО.
Существует особый день в нашей жизни. Речь идет о празднике, который отмечают во всем мире, – это День матери. Важно подчеркнуть, что не все страны празднуют его в один день. У нас в Беларуси – 14 октября, в большинстве европейских стран – второе воскресенье мая, а французы поздравляют своих матерей в последнее воскресенье мая. Судя по дате (воскресенье 26 мая 2024 года) на лайнере MSC World Europa поздравляли французских матерей. Идея празднования Дня матери, именно многодетной матери, была предложена Наполеоном Бонапартом в 1806 году. Правда, к этому празднику французы не проявили интерес. И только в 1950 году День матери во Франции приобрел официальный статус.
Питание на MSC World Europa имеет ключевое значение, и пассажирам предстоит сложная задача – где лучше завтракать, обедать, ужинать и просто перекусить в течение дня. От повседневных бургеров до уникальных блюд, приготовленных опытными поварами на MSC World Europa, все это можно отведать в 13 ресторанах и буфетах, шесть из которых полностью бесплатны, а остальные требуют дополнительной оплаты, но стоят того благодаря уникальной атмосфере и изысканному вкусу. Если вам покажется, что в буфетах «Il Mercato» и «La Brasserie» многолюдно и трудно найти свободный столик, то можно ходить на завтрак, обед и ужин в ресторан, где обслуживают профессиональные официанты. Ресторан «La Foglia» открыт на завтрак, обед и ужин, а ресторан «Esagono» – только на ужин. При этом название ресторана, в который вы будете ходить на ужин, а также время и номер столика указывается на круизной карте.
Меню на обед и ужин в ресторанах «La Foglia» и «Esagono» обновляется ежедневно, а вот на завтрак – практически без изменений. Кстати, ознакомиться с меню можно заранее в приложение MSC for Me. Как видите, выбор блюд для завтрака огромный.
Сегодня известно, что йогурт – это кисломолочный продукт, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов. Не все знают, что эта смесь состоит из термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Звучит довольно грозно. Кто же придумал такую неблагозвучную, но очень полезную смесь? По одной версии первыми были древние болгары, которые изготавливали йогурт из овечьего молока. В Европе йогурт стал известен, когда у французского короля Людовика XI заболел живот и некий врач из Константинополя спас его балканским йогуртом.
Микрофлору болгарского йогурта впервые изучил болгарский студент медицины Стамен Григоров, а русский биолог Илья Мечников первым оценил значимость его открытия. Исследуя старение человека, Мечников собрал данные по 36 странам и установил, что больше всего 100-летних жителей проживает в Болгарии (4 на 1000 человек). «Приведенные факты показывают, что в борьбе против кишечного гниения, вместо готовой молочной кислоты, следует вводить в организм разводки молочнокислых бактерий. Эти бактерии способны акклиматизироваться в кишечном канале человека и находить в нем для питания вещества, содержащие сахар, поэтому они могут производить обеззараживающие вещества и служить на пользу организму, в котором они живут», – ратовал Илья Мечников в 1900-х годах за потребление йогурта, как за средство подавления брожения в желудочно-кишечном тракте.
Настоящие свежеприготовленные мюсли – секрет швейцарского благополучия, а ведь оно начинается с желудка, убеждал своих сограждан врач Максимилиан Бирхер-Беннер, считавший сырую растительную пищу лекарством от всех болезней. Рецепт, известный как мюсли Бирхера, вошел в ресторанную моду в 20-х годах прошлого века – йогурт смешивали с овсяными хлопьями, орехами, сухофруктами, свежими фруктами и ягодами. Все гениальное – просто! Кисло? Пресно? Добавляйте то, что вздумается, и к чему душа лежит. Дело не в ингредиентах, дело в принципе. «Только не добавляйте в мюсли сахар и взбитые сливки. Это не десерт», – учил Бирхер-Беннер.
Ни для кого не секрет, что лосось – настоящая находка для организма. Среди его достоинств – высокое содержание жирных кислот омега-3, а также витаминов А и D, которые хорошо усваиваются именно в сочетании с жирами. А еще коллаген, отвечающий за молодость и упругость кожи. Не молодильное яблочко конечно, но молодильная рыбка точно. Считается, что достаточно съедать в неделю 200 грамм лосося, чтобы снизить шанс сердечных заболеваний, не дать шанс инсультам и инфарктам. К тому же, эта рыба не только полезна, но и очень вкусна. Копченый лосось на завтрак обещает отличное начало дня – по крайней мере, я так думаю. Известны всевозможные комбинации. Особенно вкусен копченый лосось с «Яйцами Бенедикт». Это сочетание восхитительно!
Сделать фото своего завтрака и поделиться им в социальных сетях стало нашим новым развлечением. Иногда даже не столько важен вкус, сколько вид блюда – фото должно смотреться красиво. И только простое и сытное блюдо «Яйца Бенедикт» идеально соединило и вкусное, и красивое. Это классическое блюдо для завтрака известно более 125 лет во многих странах мира. Особенно его любят американцы. Некоторое время назад рестораны США серьезно сражались за звание изобретателя легендарных яиц. Главной версией стала легенда об известном кутиле и биржевом брокере Лемюэле Бенедикте, который рассказал журналу The New Yorker, как в 1894 году он зашел в ресторан «Waldorf», чтобы избавиться от похмелья. В ресторане он заказал английские маффины, канадский бекон, яйца пашот и голландский соус, полагая, что такая калорийная бомба приведет его в нормальное состояние. Блюдо, заказанное брокером, так впечатлило метрдотеля, что тот сразу же добавил его в меню ресторана.
Интерьер ресторана «Esagono», название которого переводится с итальянского как «Шестиугольник», оформлен с использованием интересных и модных геометрических решений. В последнее время все чаще можно увидеть, как дизайнеры интерьеров уделяют внимание различным аксессуарам в форме шестиугольников, что должно, по их мнению, придавать помещению динамику и добавлять эффектные акценты. Обратите внимание, как декор из банальных кругов и квадратов разбавлен шестиугольными украшениями на окнах и колоннах, напоминая россыпь кристаллов.
Ужин в ресторане «Esagono» проходит в непринужденной и неспешной обстановке. Официанты никуда не торопятся и между сменами блюд развлекают посетителей. Сомелье предлагают различные напитки. В ресторане можно заказать бокал пива или вина, правда, все очень дорого. Дешевле выходит, когда заказываешь бутылку вина и растягиваешь удовольствие на пару дней (официанты недопитую бутылку с вином принесут на следующий ужин).
Мы заказывали красное сухое вино Chianti винодельческой компании Zonin, которая выпускает вина с 1821 года и поставляет их в более чем в 100 стран мира. Это единственная итальянская винодельня, чьи владения простираются далеко за океаном – восточное побережье США и Чили. Сегодня невозможно представить Италию без Кьянти (кстати, мое любимое из итальянских). Его насыщенный цвет красного рубина и вишневый аромат запоминается надолго. В странах Средиземноморья принято регулярное, но умеренное потребление красного, реже – белого вина.
В меню ресторана представлена в основном средиземноморская кухня, популярная в Италии, Франции, Испании и Греции, как кухня здорового питания. Термин «средиземноморская диета» появился в 1975 году после публикации книги «Как правильно питаться и оставаться здоровым по-средиземноморски», авторами которой были американский биолог Ансель Киз и его жена химик, Маргарет. Самый главный плюс средиземноморской диеты заключается в том, что она не предлагает суровых ограничений – это насыщенный, но при этом исключительно полезный рацион, включающий в себя самые разнообразные продукты.
Средиземноморскую диету можно соблюдать постоянно, поскольку она позволяет питаться вкусно, полезно и разнообразно. При этом лишние килограммы уходят очень медленно и плавно – первые результаты можно увидеть не ранее полугода. Но тут есть свои плюсы – не придется голодать, а значит, организм не будет испытывать стресс. Такой подход позволяет надолго сохранить хорошую форму и предотвратить набор веса в дальнейшем.
Традиционные закуски, приготовленные из типичных средиземноморских продуктов, выкладывают на блюдо так, чтобы создавалась композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по внешнему виду. Так, гратен из мидий по-новозеландски выглядит празднично и изысканно. Гратен – это название всех блюд, которые запекаются в духовке до образования хрустящей золотистой корочки.
Салат из кальмаров и креветок – вкусное и полезное блюдо из серии «Здоровое питание». Нежный вкус морепродуктов отлично дополняют листья салата, а грецкие орехи придают им более яркий вкус. Как видите, правильное питание может быть очень вкусным.
А вы знали, что слово salato (салат) в переводе с итальянского означает «то, что засолено», а специалист по составлению салатов называется «салатье», что в Древней Греции приготовление салата признавали искусством. Нет? Я тоже впервые прочитала. Хотя то, что американская ассоциация заправок и соусов ежегодно в мае отмечает национальный месячник салатов, меня совсем уже не удивляет. Помните, в предыдущем посте я писала, что в США каждый день – это праздник какого-либо блюда. В Испании бытует присказка, что для заправки салата требуются 4 человека – мудрец, чтобы посолить, транжира, чтобы заправить оливковым маслом, скупец, чтобы приправить уксусом, и безумец, чтобы перемешать.
Сегодня в кулинарную моду вошли салаты из овощей на гриле. Их относят к здоровому и правильному питанию, так как на гриле овощи сохраняют максимум полезных веществ, имеют особый вкус и аромат. Особенно хорошо получаются на гриле кабачки, цукини, патиссоны, перец, баклажаны, лук, из которых готовят теплые салаты, заправленные нежным козьим сыром или французским соусом бешамель.
Многие путают крем-суп и суп-пюре. Однако между ними есть существенная разница. Суп-пюре делают на воде или бульоне. А для приготовления крем-супа используют соус бешамель, молоко или сливки. Именно благодаря этим компонентам овощные, грибные, тыквенные и даже ореховые супы становятся невероятно нежными и вкусными. Крем-суп из цветной капусты с жареными фисташками – вкусное и невероятно полезное блюдо. Диетологи считают, что фисташки очень полезны для здоровья, особенно для сердца, кишечника и при анемии из-за содержания витамина В6.
Когда марсельские рыбаки варили вечером суп из остатков непроданного улова, они не подозревали, что в будущем он станет деликатесом буйабес в лучших французских ресторанах. В 1931 году русский писатель Александр Куприн, пребывая в эмиграции во Франции, посвятил марсельскому супу «Рассказ о рыбке раскасс»: «Чем пышнее и торжественней рыбный суп, тем больше в нем компонентов и тем огненнее воздействие на рот, горло, пищепровод и желудок. Конечно, рецепт этой дьявольской ухи может быть чрезвычайно разнообразным, но главная часть ее, без которой блюдо совершенно немыслимо, это – неважная на вид, белесая маленькая рыбка, называющаяся для русского уха очень странно – «раскасс». …Есть «раскасс» не решаются даже голодные кошки, но навар из него придает буйабесу вместе с крепостью настоящий марсельский тон, вкус и шик».
В меню на MSC World Europa ежедневно присутствовали рыбные блюда. Это особенно приятно нам, жителям страны без моря, где приготовить рыбные блюда можно только из замороженной морской рыбы, которая в процессе размораживания теряет сок с полезными веществами. О пользе рыбы знают все. Многим известна традиция, установленная в Советском Союзе в 70-х годах 20 века, когда четверг назывался «рыбным днем». Сегодня диетологи считают, что рыбные блюда нужно включать в меню несколько раз в неделю. В круизных путешествиях я всегда следую их рекомендациям. И вот почему: «Рыба – обязательная составляющая сбалансированного рациона. Это отличный источник белка, который легко усваивается, полезных жиров, витаминов и микроэлементов». Однако, жирные сорта рыбы нужно ограничивать людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы – можно обострить проблемы. Диетологи считают, что у страстных поклонников рыбы никогда не бывает депрессий. Это ли не веский аргумент в пользу того, чтобы рыба стала частым блюдом на нашем обеденном столе?
К рыбе на MSC World Europa повара предлагают необычное, но приятное дополнение – итальянскую поленту (кашу из кукурузной муки) или мамалыгу – национального блюда румын, молдаван и западных украинцев. Как писал в романе «Альтернатива (весна 1941)» советский писатель Юлиан Семенов: «Что такое полента? Полента в Хорватии, то же, что жганцы в Словении, пулента в Далмации и качамак в Сербии. Это народное блюдо из кукурузной муки крестьяне едят». В поленте содержится большое количество ценных для организма веществ, среди которых витамины группы B, полезные для нервной системы и обмена веществ.
А что вы скажите о карамелизированной моркови, как о гарнире к рыбе? У нас такой гарнир не принят, но во многих странах – это уникальный гарнир, особенно в сочетании с тимьяном. Стоит попробовать однажды, и он запомнится навсегда.
Рыбу лучше готовить на пару или запекать – так она сохранит свой вкус, текстуру и полезные свойства. Форель, приготовленная в конверте или по-французски в папильоте («en papillote»), сохраняет все свои ароматы и питательные вещества. Блюда «папильот» получили распространение в мире благодаря французской кухне, но кто придумал такой способ приготовления и когда, доподлинно не известно. Этот вариант рыбного блюда отлично вписывается в концепцию правильного питания – без фритюров, сливочного масла, жирного кляра и прочих излишеств.
Паэлья считается национальным испанским блюдом, хотя сами испанцы относят ее к кухне Валенсии, где это блюдо является одним из символов региона. Название паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». При этом валенсийцы так называют все виды кастрюль. Прежде чем стать королевой испанского стола, паэлья была обычной едой валенсийских крестьян. Местом ее рождения считается рыболовецкая деревушка, в которой завоевавшие Пиренейский полуостров в 8 веке арабы выращивали важный компонент своего рациона – рис. Валенсийцы добавили в него то, что было под рукой, – рыбу, улиток, стручковую фасоль, мидии, креветки, мясо птицы или кролика. В начале 19 века паэлья стала любимым блюдом в Испании, как футбол или карнавал. Особой популярностью пользуется паэлья с морепродуктами. При этом креветки, ракушки и прочие морепродукты обязательно должны быть нечищеными. Паэлью нигде не готовят на ужин, вы сможете заказать ее только на обед.
Польза и вред красного мяса для организма – довольно актуальная тема. С давних пор она обсуждается диетологами из разных стран. Однако их мнения зачастую расходятся, но в одном они единогласны – организм человека не кастрюля, которую заполняют, а химический завод, который перерабатывает и распределяет то, что получает извне. При этом, одни утверждают, что наш организм нуждается в мясе и есть его надо обязательно, другие считают, что нужно от него отказаться, либо свести к минимальному употреблению. Уже почти 40 лет мы боимся насыщенных жиров, отказываясь от них во имя здоровья и стройности, хотя еще в 1972 году английский ученый Джон Юдкин решительно заявил: «Употребление жира не приводит к ожирению и болезням сердца, во всем виноват сахар». Но диетологи продолжают настаивать на сокращении потребления насыщенных жиров.
Потребители послушно повинуются и заменяют стейки и сосиски на пасту и рис, сливочное масло – на маргарин и растительное масло, яйца – на мюсли, а молоко – на обезжиренные молочные продукты. Но вместо того, чтобы стать здоровыми после такой замены продуктов, многие превращаются в толстых и больных. Ученые, изучив влияние насыщенных жиров на болезни сердца, были поражены, обнаружив связь сердечных заболеваний с потреблением именно сахара, а не жира. К тому же, было установлено, что жиры нам необходимы для усвоения жизненно важных жирорастворимых витаминов, для синтеза гормонов, питания сердечной мышцы и головного мозга. Поэтому полностью исключать жиры не стоит.
Сегодня диетологи борются с той катастрофой, которую они спровоцировали. Сотни ученых во всем мире настаивают на том, чтобы различные диеты учитывали преимущества, которые дает мясо, так как повестка о веганских диетах, по всей видимости, зашла слишком далеко. Во-первых, в мясе содержится большое количество белка, а как известно, он способствует наращиванию мышечной массы, помогает контролировать вес и улучшает обмен веществ. Во-вторых, мясо является источником железа, фосфора, цинка и витаминов группы B, все эти элементы необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Диета с содержанием мяса может быть вполне здоровой и правильной, если соблюдать баланс между количеством животной и растительной пищи. Однако ученые не успокаиваются, отступая от запретов на жир, они начинают предупреждать нас о вреде сахара.
Итальянские сыры занимают особое место в мире. Они известны своим разнообразием, качеством и вкусом. В Италии изготавливается 487 видов сыра. Рейтинг, составленный престижным кулинарным веб-сайтом TasteAtlas в 2023 году, показал, что итальянские сыры доминируют – из 10 лучших сыров в мире 8 производятся в Италии. Правда, такое доминирование вызвало возмущение во Франции, чьи сыры также очень популярны в мире. В конечном счете, вкус – это дело личного предпочтения, и то, что нравится одному человеку, может не нравиться другому. Кто-то не любит пармезан (по-итальянски Пармеджано Реджано), один из самых знаменитых итальянских сыров, а я его обожаю. Считается, что изобретателями его оригинального рецепта были монахи-бенедиктинцы, проживавшие по соседству с городом Парма и нуждавшиеся в сыре, пригодном для длительного хранения. Пармезан ценен прежде всего содержанием легкоусвояемого белка. Так, 100 грамм пармезана по своим питательным свойствам соответствует 185 граммам говядины, или 225 граммам трески, или 190 граммам свинины. Очень похож на пармезан сыр Грана Падано – не очень соленый, пикантный с легким ореховым привкусом.
В конце 19 века в моду вошли десерты маленького размера для ланча и светских мероприятий. История их появления началась в 1893 году, когда одна американская бизнес-леди заказала кондитеру десерты для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго, посвященной 400-летию открытия Америки. Десерты нужно было приготовить небольшого размера, чтобы посетительницам выставки удобно было их есть без столовых приборов. Так появился шоколадный десерт «Брауни» (brown – «коричневый»). В отличие от других шоколадных десертов, в тесто для «Брауни» добавляется какао больше, чем муки. Именно это придает ему уникальный вкус и текстуру. Ранее американцы украшали «Брауни» абрикосовым джемом и орехами, а в наше время подают со всевозможными съедобными «декорациями». В США ежегодно 8 декабря отмечают день шоколадного десерта.
В Австрии тоже существуют подобные праздники. 5 декабря австрийцы отмечают день национального десерта, торта «Захер». Дату выбрали неслучайно. Это день рождения австрийского кондитера Франца Захера, который первым придумал рецепт торта. История создания торта «Захер» так же увлекательна, как и многовековая судьба его рецепта. В 1832 году 16-летний Франц Захер был учеником кондитера в поместье Клеменса Меттерниха, министра иностранных дел Австрийской империи. В день посещения поместья важной делегацией заболел шеф-повар, и десерт поручили приготовить молодому ученику. «О, только бы он не опорочил меня сегодня вечером», – именно с этих слов министра началась сладкая истории торта «Захер». Десерт всем понравился, но потом о нем долгие годы не вспоминали. Вновь его представил Эдуард, сын Франца Захера, когда стал трудиться в венской кондитерской «Demel». Позже, открыв свой отель «Sacher», Эдуард стал готовить одноименный торт. Однако кондитерская «Demel» решила судиться с отелем «Sacher» за права на изготовление торта «Захер». Только в 1963 году было вынесено решение, что в отеле «Sacher» будут выпекать торт с украшением в виде круглой шоколадной эмблемы, а в кондитерской «Demel» – треугольной эмблемы. Сегодня каждый австрийский кондитер готовит «Захер» по-своему рецепту, но держит его в секрете. Однако различные варианты знаменитого торта «Захер» с украшением в виде латинской буквой S можно попробовать во многих странах мира.
Во Франции не принято отмечать кулинарные даты, несмотря на то, что французская кухня славится во всем мире своими изысканными вкусами, и десерты не являются исключением. Гордостью французской кухни считается шоколадный фондан с тающей начинкой и мороженым. Этот восхитительный десерт буквально заполонил собою и маленькие, типично парижские бистро, и самые престижные рестораны. Неудивительно, что его подают в ресторанах на MSC World Europa. Об истории происхождения фондана я упоминала в предыдущем посте, нам его подавали на обед в ресторане «Butcher's Cut». Представьте – отламываешь кусочек бисквита и вытекает горячий шоколад. Мороженое медленно тает и смешивается с шоколадом. Праздник вкусовых рецепторов дополняет листочек мяты. Как говорил кулинарный гений, французский шеф-повар Жоэль Робюшон: «Шоколадный фондан – это как любовь. Никогда не знаешь, что тебя ждет, но точно знаешь, что это всегда будет вкусно».
Французские десерты, как и итальянские, неразрывно связывают с понятием «красиво жить» или «Dolce vita», как говорят итальянцы. Французский кулинарный критик Гримо де Ла Реньер утверждал: «Десерт должен быть блистательной частью трапезы, он должен поражать и восхищать гостей». Все это полностью относится к десерту Баваруа во французском исполнении, или Баварезе в итальянском, или баварскому крему из темного и белого шоколада на подложке из торта «Захер». Этот десерт придумал французский повар Мари Антуан Карем по прозвищу «повар королей и король поваров», а название он дал в честь Баварии, где впервые его приготовил для почетных гостей.
Итальянцы гордятся тем, что именно они подарили миру самый вкусный десерт – мороженое. Правда состоит в том, что они первыми из европейцев эту сладость попробовали благодаря путешественнику Марко Поло, а потом довели рецепт до совершенства. И теперь во всем мире итальянское мороженое считается эталоном настоящего вкуса. Мороженое подается с разными вкусами. Самые популярные – ваниль (vaniglia), клубника (fragola), лесная смесь (frutti di bosco), лимон (limone), фисташки (pistacchio), сливочный вкус (fior di latte), шоколад (cioccolato), орехи (nocciola), с кусочками шоколада (stracciatella) и множество других вкусов.
Первая фабрика мороженого появилась в американском Балтиморе в 1851 году. Американцы гордятся тем, что из самого вкусного в мире десерта – мороженого, они создали сандей. Среди многих историй его изобретения наиболее реальным выглядит объяснение, что к его созданию причастны сладкоежки США, которые вынуждены были искать замену мороженому во время так называемых Воскресных или Синих законов. Согласно этим законам, в США запрещались определенные виды работ и развлечений в воскресные дни, чтобы граждане не отвлекались от посещения церкви. В число синих законов вошел и запрет на продажу мороженого по воскресеньям. Однако мороженое с добавлением ингредиентов уже не считалось мороженым юридически, поэтому воскресный запрет на него не распространялся. Отсюда и название сандей – от искаженного английского Sunday (воскресенье). 3 апреля 1892 года сандей был официально зарегистрирован.
Невероятно вкусный американский десерт сандей готовится из мороженого с фруктово-ягодными желе, сиропами, кусочками шоколада, свежими ягодами, взбитыми сливками, орехами, конфетами, печеньем, экзотическими фруктами и другими наполнителями. По правилам элитных ресторанов, сандей должен подаваться в высоком бокале из прозрачного стекла, чтобы виден был его состав. Мороженое и другие компоненты не должны перемешиваться. Именно поэтому наполнение бокала требует определенного кулинарного мастерства. На MSC World Europa сандей предлагают исключительно в обеденное время и только в ресторанах. К сожалению, ежедневные экскурсии в портах по маршруту круиза не оставляют времени для обеда на борту круизного лайнера. И все же нам удалось попробовать два вида – сандей «Грильяж» с ванильным мороженым, взбитыми сливками, грильяжной крошкой, карамельным соусом, и сандей «Парфе» с клубничным мороженым, взбитыми сливками, фруктами, шоколадным соусом. Оба сандея подавали с вафельной трубочкой.
На этой сладкой нотке я заканчиваю пост о круизном лайнере MSC World Europa. В следующих постах я расскажу о посещении достопримечательностей по маршруту круиза.
